Barritas Keto Crujientes de Frutos Secos y Chocolate

Preparación

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   En un bowl grande, mezclá todos los ingredientes secos: los frutos secos picados, las semillas, el coco rallado, el edulcorante y la sal. Si querés, sumale una pizca de canela.
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   Aparte, calentá unos segundos la mantequilla de almendra junto con el aceite de coco hasta que estén bien líquidos (podés usar el micro en intervalos cortitos). Agregale la vainilla a esta mezcla.
3. 3
   Volcá la mezcla líquida sobre los secos y revolvé bien hasta que todo quede humedecido y pegajoso. Si la mezcla te queda demasiado seca para compactar, añadí 1 cucharadita de agua o leche de almendras.
4. 4
   Forrá un molde cuadrado de unos 20x20 cm con papel manteca. Echá la mezcla y presioná firme con una espátula o el dorso de una cuchara, formando una capa compacta y pareja.
5. 5
   Derretí el chocolate negro a baño maría o en microondas (en intervalos de 30 segundos para no quemarlo). Vertelo sobre la masa compactada y esparcilo en una capa fina.
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   | Llevá el molde a la heladera por al menos 2 horas (o al freezer 1 hora) hasta que todo esté bien firme. 7 | Desmoldá y cortá con un cuchillo afilado en barritas del tamaño que quieras. ¡A disfrutar!