Bondiola al Horno

Preparación

1. 1
   La noche anterior: mezclá en una jarra cerveza negra, ajo machacado, tomillo, romero, sal gruesa y pimienta. Colocá la bondiola en una fuente y cubrí con la marinada. Tapá y llevá a la heladera.
2. 2
   Sacá la bondiola 1 hora antes de cocinar para que tome temperatura ambiente. Precalentá el horno a 160°C.
3. 3
   Colocá la bondiola en una fuente con la marinada. Cubrí con papel aluminio y horneá 2 horas a 160°C.
4. 4
   Retirá el papel aluminio y subí el horno a 200°C. Cocinás 30 minutos más para que se forme una corteza dorada. Rociá con los jugos cada 10 minutos.
5. 5
   La bondiola está lista cuando la carne se separa con un tenedor fácilmente. Dejar reposar 15 minutos antes de cortar. Servir con el jugo de cocción como salsa.